Il ruolo specifico dell'olio commestibile

Effetto di trasferimento del calore dell'olio
Prepara i piatti teneri o croccanti . nel processo di cottura, l'olio è ampiamente usato come mezzo di trasferimento di calore . a causa dell'elevato punto di olio di accensione, può accelerare la velocità di cottura dopo il riscaldamento, accorciare il tempo di cottura del cibo e sfruttare i motivi crudi e le persone che sono spesso usate e le materie prime sono le materie prose piatti .
Migliorare il colore dei piatti
L'olio può rendere i piatti presentare una varietà di colori diversi ., ad esempio, quando si prepara piatti in pascolo, a causa di diverse temperature dell'olio, piatti fritti o fritti possono presentare colori diversi come bianco, dorato e rosso scuro . olio più alto rispetto alla temperatura di acqua o vapore, dissipando rapidamente l'umidità e all'interno della superficie di cavo e al guscio di olio. I materiali, rendendo i piatti emettono un aroma attraente, migliorando così il sapore dei piatti . olio di sesamo ha una fragranza più speciale, che svolge un ruolo importante nel migliorare il sapore dei piatti e nel miglioramento della qualità dei piatti .
Aumenta il contenuto nutrizionale
Durante il processo di cottura, il grasso penetra nei tessuti delle materie prime, che non solo migliora il sapore dei piatti, ma integra anche il contenuto nutrizionale di alcuni piatti a basso contenuto di grassi, aumentando così le calorie dei piatti, cioè il valore nutrizionale .